Kuih onde-onde daun cekur

Pelik kan nama nye...

Dah laa kuih ni banyak nama

-kuih onde-onde
-buah melaka
-buah mulung
-kuih kekoh chaaaaa

Nama yg last tu ekstrem skit..maksud kekoh chaaa tu..bila digigit kuih tu,inti gula melaka yang cair akan keluar...nyum nyum..sedap..

Sebenarnya kuih ni sama je dgn kuih onde-onde yang lain..bezanya ia tak gunakan daun pandan tapi guna daun cekur manis..

Ni resepi kuih onde-onde daun cekur...

-tepung pulut
-daun cekur manis
-daun pandan
-kelapa parut (kelapa muda)
-air kelapa
-beras pulut
-gula melaka
-garam

Daun cekur tu di blend untuk dapatkan pati air nya..lepas tu tapis..warna nye sangat menarik dan cantik

air kelapa

beras pulut di goreng

Potong daun pandan kecil-kecil,kukus kelapa dan daun pandan (untuk jadikan kelapa pada kuih tahan lama dan tidak berbau tengik)..kukus sekejap kemudian sejukkan..Gaulkan kelapa parut yg dah dikukus dengan garam halus (secukup rasa).

Masukkan tepung pulut dalam bekas,campurkan air kelapa dan air pati daun cekur manis..uli hingga jadi doh..(air kelapa tu sama fungsi macam air kapur..kalau letak air kelapa,air kapur tak payah masukkan dah..rasa nye pon lagi sedap)

Bentukkan bulat kecil dan masukkan gula melaka yg dg dipotong kecil..rebus dalam air menggelegak.bila dah timbul,angkat dah sejatkan air kemudian masukkan dalam kelapa..

Kalau nak bagi kelapa melekat pada kuih dengan cantik..masukkan kelapa dalam loyang..tekan hingga mampat..lepas tu br masukkan kuih..gerakkan loyang tu..

bila dah siap taburkan beras pulut gorng tu..

selamat mencuba

-awjan-